Kostriš

(Sonchus oleraceus L.) je jednogodišnja zeljasta biljka iz porodice glavočika (Asteraceae). Stabljika je uspravna, šuplja, debela i glatka, može narasti i do 1 m u visinu. Razgranata je u gornjem dijelu. Korijen je horizontalan, dobro razvijen. Listovi su naizmjenični, oštro nazubljeni, mekani, plavozeleni. Donji su na peteljkama a gornji su strelasto prirasli uz stabljiku. Na vrhu stabljike nalaze se žute cvjetne glavice, razvijaju se od svibnja do rujna. Složene su u rahli cvat. Plod je ahenija s papusom. Jedna biljka godišnje proizvede do 30 000 sjemenki. Čitava biljka sadrži mnogo mliječnog soka.

UPOTREBA U proljeće ili jesen koristimo mlade prizemne listove. Beremo ih prije razvitka cvjetne stabljike. Koristimo ih sirove, pomiješane s drugima salatama primjerice maslačkom, ili kuhane kako varivo. Gorkastog su i ugodnog okusa. Sadrže vitamin C i karotin.





izvor